Receita vegetariana e minimalista: ervilhas com ovos

Desde que me tornei vegetariana, comecei a cozinhar mais, pois é chato o J. ter que fazer sempre duas refeições diferentes... Há comidas vegetarianas que comemos todos, como alho francês à brás ou bolonhesa de soja, ou quando ele faz carne grelhada com arroz e feijão, eu como o arroz e o feijão, mas a maior parte dos dias eu como comidas diferentes... O problema é que eu não gosto e infelizmente não tenho jeito para cozinhar... mas como nem pensar passar fome, lá vou fazendo alguns pratos simples...

Um dos meus preferidos é ervilhas com ovos - versão vegetariana, claro, sem chouriço ou bacon...

Aqui fica a receita simplificada...

Faço um refogado na panela de pressão com azeite extra virgem, cebola (tenho usado a cebola já picada congelada do Pingo Doce - quando tento picar cebola ficam uns bocados enormes...) e alho.

Junto as ervilhas congeladas (ou ervilhas com cenouras congeladas) e adiciono alguma água de modo a tapar as ervilhas.

Fecho a panela e depois da panela começar a deixar sair o vapor (há algum termo mais técnico para isto?), conto 15 minutos, com o lume no mínimo (gosto das ervilhas bem cozidas).

Depois das ervilhas cozidas e do vapor sair da panela, abro-a e faço um espacinho no meio das ervilhas onde coloco o ovo, em lume brando. E já está!

Para quem gosta de cozinhar...

... os 5 livros do Bundle of the Week estão recheados de refeições fáceis! Para quem ainda não conhece, o Bundle of the Week é um conjunto de 5 ebooks da mesma temática que estão à venda durante uma só semana por apenas 7.40 USD (pouco menos de 6 euros).

Os 5 livros incluídos são:

Crock On! by Stacy Myers

20-Minute Meals by Leigh Ann Dutton

Feast in 15 by Tiffany King

Got Dinner? by Susan Heid

Eat This by Renee Tougas

Cozinha minimalista - caril de frango

Não costumo publicar dois posts no mesmo dia, mas não resisti em falar-vos disto...

Não é que eu pense que fazer caril de frango é fácil e rápido - para mim, não é. Uma vez tentei fazer na bimby e... bem, digamos que não jantei nesse dia.

Mas esta manhã passei pelo supermercado para comprar fruta e vi uma coisa que nunca tinha visto antes:

As especiarias necessárias para fazer caril de frango, mais a respectiva receita na parte de trás. Oh, maravilha! Comprei e decidi que ia ser esse o meu almoço.

Já sabem que os meus dotes culinários são quase inexistentes, mas lá segui os vários passos da receita, se bem que acho que o tempo de fritura do frango está errado (eu cozinhei-o durante muito mais tempo que o indicado). Pus as especiarias, fiz arroz branco à parte, et voilá!

Caril de frango delicioso! Ficou mesmo bom! Comi tanto que estou aqui sentada no sofá, completamente empanturrada. 

Já vi na página do facebook da Margão que há mais destes Kits Receitas Inspiradoras e quero muito experimentá-los! 

Já agora, este post não foi patrocinado pela Margão, mas se os senhores quiserem enviar-me mais uns kits para eu experimentar, fico muito grata! ;)

Na minha cozinha minimalista

Não, não vos vou mostrar fotos da minha cozinha (só depois da remodelação que está há muito planeada, mas ainda não executada...). Vou antes dizer-vos o que tenho na despensa, no frigorífico e no congelador. O porquê deste post (dizer publicamente o que tenho na cozinha??!!) tem a ver com o livro da Mónica Duarte, "A Dona de Casa Perfeita", que devorei, adorei e recomendo. Ela apresenta umas listas de produtos básicos que devem existir na despensa, no frigorífico e no congelador. Comparei essas listas com o que tenho nesses três sítios... Bem, sou mesmo minimalista e pelos vistos a comida cá em casa não é muito variada (mas é saudável!!). Então aqui vai!

A minha despensa

A despensa é um armário na cozinha (mas tenho uma despensa a sério, com a máquina da roupa, produtos de limpeza, ferramentas, etc.). 

A foto foi tirada no dia em que fomos às compras, portanto o armário estava bem recheado.

Na prateleira de baixo:
- arroz integral
- açúcar amarelo
- chocolate em pó para o leite
- 2x polpa de tomate
- 3x natas
- 2x vinho tinto
- 2x vinho branco
- especiarias que usamos: pimentão doce, pimenta cayenne, louro, orégãos
- especiarias que não usamos: açafrão, cominhos, alecrim, tomilho, caril
- fermento em pó
- palitos
- flor de sal
- sal fino
- 1x sopa de cebola

Na prateleira do meio:
- farinha
- 2x chocolate em pó para bolos
- 3x bolacha maria + frasco com bolacha maria
- embalagem de bolachas com chocolate
- alguns pacotes de sumo
- 2x frascos de mel
- galheteiro

Na prateleira de cima:
- frasco de grão
- 2x latas de feijão preto
- feijão preto seco
- 2x salsichas
- flor de sal
- pães de leite
- sementes de linhaça

Temos ainda, ao lado deste armário:
- arroz carolino (às vezes agulha)
- esparguete
- fusili colorido

Noutro armário temos:
- azeite
- óleo
- vinagre (muito, visto que o uso para limpezas)
- leite meio gordo
- garrafões de água

E numa gaveta:
- chás pretos e de ervas
- café

Tenho ainda batatas, alhos, cebolas e fruta, claro.

O meu frigorífico

Além dos restos do jantar, o meu frigorífico costuma ter o seguinte:

- fiambre fatiado
- queijo fatiado
- chouriço
- ovos
- caldos de carne e de legumes
- manteiga
- margarina (nem sempre tenho)
- frutos secos (tenho sempre, adoro!)
- cerveja
- legumes e verduras

O meu congelador

Além da carne e peixe para a semana, o congelador costuma ter:

- castanhas
- ervilhas
- pimento vermelho e verde
- salsa
- coentros
- gelo
- às vezes, restos de refeições para aproveitar

É assim... Mas a comida que o J. faz é sempre deliciosa!! (e saudável, não me canso de repetir!)

Cozinha minimalista - chocolate

Aqui há uns tempos, a Margarida sugeriu que eu falasse um pouco mais sobre receitas minimalistas. Achei uma ideia interessante, mas devo confessar que não gosto nem tenho jeito para cozinhar. No entanto, há algumas comidas, ou melhor, doces, que gosto de fazer...
Duas das minhas preferidas são o salame de chocolate e bolo de chocolate (ou não fosse eu viciada em cacau).

Já experimentei várias receitas de salame de chocolate, mas a que faço com mais frequência é muito fácil:

1 ovo
100 g chocolate em pó
100 g de açúcar (só uso açúcar amarelo)
100 g de margarina (ou um pouco menos; adoro o saber da Vaqueiro)
1 pacote de bolacha Maria

Misturo a manteiga, o ovo e o açúcar na Bimby, junto o chocolate, as bolachas partidas aos pedacinhos, e já está!

O bolo de chocolate da foto é uma receita que descobri através da Carla. Oh, coisa mais deliciosa e fácil de fazer! Este bolo de chocolate é o que faço agora para qualquer ocasião, seja para comer em casa ou para levar para a escola nos aniversários. É mesmo muito bom e muito fácil de fazer. Em relação à receita da Carla, ponho meia chávena de óleo em vez de uma e deixo o bolo cozer a 180ºC durante 25-30 minutos, pois gosto dos bolos mal cozidos. Hum, escrever este post deixou-me com fome...

A forma simples de receber amigos para jantar

Uma das coisas que comecei a fazer este ano foi dar mais importância às tradições e festejar tudo o que houver para festejar. Queria também voltar a receber pessoas em casa, que é coisa que não fazemos desde que os miúdos nasceram...

Comecei esta tradição em Fevereiro, quando o mais novo fez anos - fizemos um jantar de anos cá em casa para a família. Foi a uma sexta-feira, não fui trabalhar à tarde para preparar as coisas e nem fui ao treino de ténis!! Foi uma trabalheira e a minha mãe até teve que vir mais cedo para ajudar na cozinha...

Decidi que o próximo jantar ia ser algo muito mais simples e fácil de preparar. Isto não é para todos, claro, sobretudo para aquelas pessoas que gostam e têm jeito para cozinhar (o que não é meu caso). Como em tudo na minha vida, quero que o receber pessoas em casa não seja um factor de stress e de perda de tempo. Se posso receber bem, mas de forma simples, por que não?

Aqui ficam os passos que agora sigo para ter menos dores de cabeça e não me sentir de rastos depois do jantar:

1. Estabelecer um menu padrão que dê para qualquer jantar de amigos, ou seja, fazer sempre o mesmo. Os amigos que cá vêm não vêm cá a toda a hora, por isso o menu pode ser sempre o mesmo para os vários jantares. Eu gosto das comidas o mais simples possível. Não gosto de pratos demasiado confeccionados cujas receitas são mais difíceis de seguir que um protocolo de laboratório...

O meu menu é o seguinte:

- entradas: pão, queijos, marisco se houver (camarões, conquilhas, etc.)
- sopa: caldo verde
- prato: arroz de pato
- sobremesa: bolo de chocolate e fruta
- bebidas: água e cerveja há sempre cá em casa; outras bebidas os convidados geralmente trazem

2. Ter apenas um tipo de decoração de mesa. Isto é uma coisa dos minimalistas, mas simplifica imenso. A minha decoração de mesa é: toalha branca, louça branca, talheres simples, um só copo e uns guardanapos de papel lindos do Ikea para dar cor (no dia-a-dia usamos guardanapos de tecido).
3. Pôr boa música a tocar. Além de jazz calmo, a minha música preferida para o serão é Bon Iver. Feist é alegre demais para um jantar, Cat Power é deprimente demais. Bon Iver tem a dose perfeita de simplicidade e beleza. (esta da música nem sempre resulta com crianças em casa... eles simplesmente ligam a televisão e pronto!)

Supermercados e preços

Depois das recentes idas à televisão da Mónica e da Orquídea por causa do uso dos talões e vales de desconto, promoções e coisas do género, fiquei novamente a pensar no assunto das compras de supermercado e na melhor maneira de poupar dinheiro sem me chatear muito.

Apesar de admirar imenso pessoas como elas que têm paciência para fazer compras da maneira que fazem e poupar imenso dinheiro, eu, infelizmente, não tenho paciência para isso (pelo menos por enquanto). Mas também não quero gastar dinheiro podendo poupar...

Basicamente, estou chateada... Chateada com o Pingo Doce por não terem sistema de compras online. Como se devem lembrar, no início deste mês fiz muitas compras no Continente online e adorei a experiência! Não ter que sair de casa e não ter que carregar as compras escadas acima!... Mas eu sempre tive a sensação que o Pingo Doce, onde geralmente faço as compras, era mais barato que o Continente, pelo menos para o meu cabaz... No outro dia andei com a minha mãe pelo Pingo Doce a apontar preços das coisas que geralmente compro e depois comparei com os preços do Continente online... e de facto, o Pingo Doce é bem mais barato, pelo menos para as coisas que geralmente compro.

Ficam aqui alguns exemplos:

Marcas brancas (Pingo Doce - Continente)

bolacha maria 0,74 (pack de 4) - 1,19 (pack de 3)
chocolate culinária 200 g 0,75 - 1,29
salsichas frankfurt 0,42 (8 unids.) - 0,73 (10 unids)
manteiga com sal dos açores 1,09 - 1,26
ovos classe M 0,75 - 0,79
leite meio gordo 1 L 0,49 - 0,52
feijão preto 420 g 0,42 - 0,55
polpa tomate 0,25 (210 g)- 0,26 (200 g)
arroz carolino 1 kg 0,74 - 0,94
azeite virgem extra litro 2,65 - 3,19
farinha com fermento 1 kg 0,35 - 0,72
farinha sem fermento 1 kg 0,33 - 0,72

Outros produtos, como a sílica para os gatos, o vinagre, o esparguete ou o arroz agulha, é ao mesmo preço nos dois sítios. Outros produtos, sejam eles mais baratos ou não, gosto mais dos do Pingo Doce (água, néctares). No geral, gosto muito dos produtos de marca branca do Pingo Doce. Os produtos da marca É do Continente aproximam-se mais dos do Pingo Doce em termos de preço, mas em qualidade não sei...
Portanto... acho que se acabaram as compras online no Continente... Irei ao Continente apenas para aproveitar os descontos em cartão...

Em relação à fruta, legumes e peixe, o mercado de Olhão ao sábado é o sítio para ir! Fruta e legumes de produtores locais, super baratos (e bons) e peixe muito mais barato que no mercado de Faro (ou em qualquer supermercado). A carne oscilo entre o Pingo Doce e o Algartalhos aqui ao pé de casa...

Quanto a produtos de limpeza e beleza, compro muito poucos. A maior parte faço eu em casa, portanto nisto poupo bastante.

E vocês, fazem como a Mónica e a Orquídea (quem me dera!)? Que estratégias usam para poupar dinheiro no supermercado?

Chocolate

Depois de uma semana cheia de trabalho que ainda não acabou, lá consegui arranjar vontade para fazer o bolo de chocolate da Carla.

Super fácil, rápido e delicioso!

Fiz algumas alterações: usei açúcar amarelo (que se vê na foto, pois devia ter mexido melhor a massa), pus só meia chávena de óleo e bastaram 15 minutos no forno (no ventilado) a 180ºC para cozer o bolo (gosto deles mal cozidos).

Vale a pena experimentar!
Obrigada Carla pela partilha!

Dia de Reis com bolo rainha homemade

Como já referi, quero criar novas tradições familiares com os miúdos. Ontem foi o primeiro dos festejos deste ano, o Dia de Reis, dia de arrumar as decorações de Natal e comer bolo rainha (não gosto nada de bolo rei por causa da fruta cristalizada...).

Pela primeira vez fiz um bolo rainha, seguindo esta receita:

- 1 pacote de preparado para pão brioche Branca de Neve
- 200 mL de água
- c. 100 g pinhões
- c. 100 g nozes
- c. 100 g amêndoas
- 1 gema de ovo batida
- 1 clara de ovo batida

Misturei a farinha com a água na máquina de fazer pão, adicionei os frutos secos (deixei alguns de lado para decorar o bolo), e amassei a massa novamente na mfp.
Pus a massa num tabuleiro coberto de papel vegetal e dei-lhe a forma do bolo. Pincelei com a gema de ovo e coloquei mais frutos secos em cima.
Foi ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Pincelei com clara de ovo batida e espalhei açúcar branco em pó (pulverizado na bimby).

Não ficou muito doce e devia ter levado mais açúcar em cima, mas no geral ficou bom!
Vou congelar o que sobrou para ir comendo ao pequeno-almoço!

Chá de Sideritis

Adoro chá.

Adoro o ritual do chá e beber chá (preto) é a primeira coisa que faço quando me levanto.

Beber chá é um acto simples, minimalista mesmo. 

Quando comecei a levantar-me às 6 da manhã este verão, levava a chávena de chá quente para a varanda e ficava aí a beber e a olhar para o mar. Só eu e o chá.

Em Setembro vim da Grécia com uma embalagem de Greek Mountain Tea, que é um chá muito usado no este do Mediterrâneo para combater constipações, gripes e alergias. O chá em si são as folhas, flores e caules da planta Sideritis, que cresce geralmente em solos rochosos acima de 1000 m de altitude.

Experimentei-o há uns dias e adorei. Tem um sabor suave e agradável. Mais um chá para juntar à minha (pequena) colecção de chás que bebo com regularidade (chá preto e chá verde)!

Chocolate cake with cookies ~ Salame de chocolate

In Portugal, we call this chocolate salame (salame de chocolate) - and this is one my favourite cakes (and one of the easiest too). Wanna try it? Here's how:

Ingredients:

~ 5 yolks

~ 200 g chocolate powder

~ 125 g butter

~ 150 g cookies (Maria cookies)

~ 150 g sugar

Melt the butter, add the yolks one by one, the chocolate, the cookies in small pieces and the sugar. Mix everything. Shape it into a roll and wrap with aluminum foil. Put in the the freezer for an hour or so until it hardens. And that's it!